掌贝与百位餐饮大咖齐聚西安 共同探讨智慧餐厅的转型之道

9月27日，“餐饮百老汇”挺进丝绸之路的起点——西安。本次活动以“未来互联网智慧餐厅博览会暨餐饮数字O2O论坛”为主题，数百位餐饮人和互联网业大咖云集在美丽的古城西安，共同探讨互联网+时代，智慧餐厅的转型之道。

从广州、上海、北京、成都、重庆、郑州、青岛，一路走来，“餐饮百老汇”已经走到第八站。这次“餐饮百老汇”一如既往秉承活动初衷，与餐饮大咖共同分享餐饮经营心得与经验，帮助餐饮企业实现O2O转型，推动餐饮互联网化发展。

【与会嘉宾合影留念】

本次活动由餐饮百老汇主办、掌贝、鼎新金融承办、西部美食娱乐网、陕菜网协办，活动主要分为两大部分，一是餐饮大咖精彩的演讲和主题高峰论坛，二是由掌贝组织的“未来互联网智慧餐厅博览会”。本次“餐饮百老汇”还有幸邀请到陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长陈兴贵开场致辞、掌贝副总裁徐连云热情分享掌贝智慧店铺是如何帮助商家实现智慧经营，还有餐饮定位设计联合创始人董剑锋、微营销实力专家席国庆先后登场发表精彩演讲，让与会嘉宾从中得到启发。活动期间，掌贝把“未来互联网智慧餐厅博览会”带到现场，让嘉宾眼前一亮。

【陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长陈兴贵致开场辞】

数字餐厅O2O论坛，业内大咖共享干货

嘉宾演讲精彩连连

作为业内有口皆碑的论坛活动，嘉宾分享干货和心得是其中一个引人入胜的精彩环节。餐饮定位设计联合创始人董剑锋率先登场，以“互联网时代的餐饮，天变了”为主题，向与会嘉宾讲述，要善于利用互联网的优势，经营互联网会员;利用大数据，实现传统餐饮的绝处逢生。

【餐饮定位设计联合创始人董剑锋发表演讲】

掌贝作为活动的承办方之一也积极参与到这次演讲中，掌贝副总裁徐连云为大家分享“餐厅+智能的发展之路”该如何走。他以掌贝智慧店铺服务平台为例，深入浅出地为与会嘉宾讲解在移动互联网时代，如何实现餐厅的智慧化。

【掌贝副总裁徐连云发表演讲】

徐连云表示，餐饮商家首先要有一个智能终端和智慧平台，两者互相打通，例如由智能POS接收到的数据都能够通过智慧平台进行管理。包括营业分析、顾客分析、收款数据、会员系统、卡券管理和派发、团购数据、外卖管理、公众号管理等，都能在一个平台操作、查询和分析。

而对于线下的智能终端，以掌贝智能POS为例，它能一机搞定所有支付方式、一机派发所有卡券(微信优惠券、支付宝券等)、一机核销团购券(美团、点评、百度糯米等)、一机接收各种外卖订单(饿了么、百度、美团)等，极大地简化店铺服务流程，提高服务效率，这也是餐厅+智能的表现。

微营销实力专家席国庆对徐连云的观点表示认同，而且还向现场嘉宾讲述“如何借智慧平台助餐厅突围”。他通过味千拉面的一系列效果数据，生动形象地讲述味千拉面是如何利用掌贝的拉客营销、智能小二等功能实现推广品牌、为门店创收，导入新会员，留住老顾客，达到品牌曝光的目的。

【微营销实力专家席国庆发表演讲】

高峰论坛气氛火热

嘉宾演讲结束后进入到“未来是互联网餐厅还是餐厅的互联网”主题论坛环节，主办方邀请到克拉拉牛排董事长邱伟、创远餐饮创始人白涛、宝地餐饮董事长张之勇以及克拉拉牛排合伙人王桂林分享自己的观点和看法。

【嘉宾在论坛上积极发表观点】

克拉拉牛排董事长邱伟认为，不要整天空谈互联网概念，通过应用互联网来实际管理门店，不断积累经验才能有助于业绩的提升。创远餐饮创始人白涛对邱总观点表示认同，并提出自己的独特见解，他表示消费者的消费方式和需求都变了，在应用互联网技术时要更加注重运用大数据来研究消费者偏好。

【创远餐饮创始人白涛分享自己独特见解】

宝地餐饮董事长张之勇则认为，互联网这种新时代的技术工具，对于老一辈的餐饮人来说是有门槛的，我们餐饮人必须跨过这个门槛，并利用好互联网进行数据分析和客流引导。

克拉拉牛排合伙人王桂林的观点引起在场嘉宾的共鸣，他提到餐饮企业不要排斥互联网，而要拥抱互联网，互联网是新时代的技术工具，是餐饮进行改革的重要力量，我们要善于运用，并在实际应用中掌握主导权。

掌贝“未来互联网智慧餐厅博览会”惊艳亮相，人气火爆

餐饮百老汇不仅干货满满，而且也实际展示了未来智慧餐厅的运营模式，让与会嘉宾亲身体验互联网+时代的智慧餐饮。本次活动的承办方掌贝把“未来互联网智慧餐厅博览会”带到现场。嘉宾进入会场都会经过“未来互联网智慧餐厅”博览会长廊，展区长廊分为店内服务展区、店外服务展区以及商户平台展区三个部分。

【现场展区人气高涨】

嘉宾从走进长廊开始就能感受到智慧餐厅的独特魅力。展区模拟消费者进店用餐的整个流程，体验等位、点餐、服务、营销、优惠券使用、支付等各个消费场景，让嘉宾切身领会到未来智慧餐厅的智慧化管理和互动性极强的用餐体验。

在店外服务展区内，融合外卖、在线预约、微信商城等几个功能齐全，让与会嘉宾大开眼界，纷纷感叹利用互联网技术也能“玩转”实体餐厅。

而在店内服务展区展现了互动等位、智能点餐、智能小二、拉客营销、统一核券、融合收款等多个实际消费场景的功能，轻松实现店内的智慧化管理，切实提升消费者的等位、用餐、付款体验。

【与会嘉宾咨询掌贝产品】

其中拉客营销这个区域人气火爆。据餐饮人反应，店员的绩效考核比较难衡量，而且考核主观性较强，管理难度大。掌贝正是针对这一痛点，推出掌贝手环，能实现店员一对一绑定，不仅能帮助餐饮商户实现店内员工服务量化管理，而且能调动员工积极性，让全体员工帮助门店完成拉粉、派券、派卡等营销工作。体验过拉客营销功能的嘉宾表示，这项功能真是他们的好帮手，实现量化管理员工的同时也能帮店铺拉到新顾客，而且还能实现二次营销。

【与会嘉宾体验掌贝拉客营销功能】

商户平台也是掌贝产品之一，该展区吸引很多现场嘉宾围观。商户平台展区把整个管理后台变成可视化数据，所有消费者的操作和记录都会记录到系统后台里，例如员工拉粉数、卡券派发及核销数，消费者喜好和评价等，一目了然，商户根据后台的数据能及时调整经营策略。

“餐饮百老汇”活动一路走来，一直得到业内人士的认可!掌贝表示，接下来会和餐饮百老汇加深合作，给餐饮人展现更多的互联网创新营销工具、信息化服务云平台，希望餐饮人能在传统餐厅到智慧餐厅、互联网O2O转型等方面得到更多的启发。(文/马思泳)